# İlk işlem olarak
patlıcanlar çubuklu soyulur.Tuzlu suda yarım saat bekletildikten sonra sudan alınır ve kurulanır.
# Patlıcanların birkaç yerine bıçak ucuyla kesik atılır. Üzerlerine az miktarda sıvıyağ gezdirilir. Fırın poşetine yerleştirilir.
# Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırında
patlıcanlar yumuşayan kadar pişirilir.
# Bu arada iç hazırlanır. İnce kıyılmış
soğan yağda pembeleştirilir. Üzerine kuşbaşı et eklenir. Suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir.
# Sonra ince doğranmış
biber, salça, tuz katılır. 5 dakika pişirilir. İnce doğranmış
domates ve
bezelye ilave edilir, kapak kapalı olarak 15 dakika pişirilir.
# Patlıcanlar fırından alınır, küçük bir tepsiye dizilir. Ortaları, bıçakla dikey olarak kesilir. Bu kesik biraz genişeletilir.
# Açılan yere hazırlanan iç paylaştırılır. Diğer yanda sos malzemesi karıştırılır ve bostan kababının üzerine gezdirilir.
# Üzerlarine
domates dilimleri yerleştirilir ve kaşar rendesi serpilir.
# Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kaşar
peyniri eriyene kadar pişirilir.
