# Kuşbaşı et, soyulmuş bütün
sarımsaklar ve soyulmuş arpacık
soğanları kalın bir tencereye konur.
# Tencereye hızlı ateşli ocağa yerleştirilir. Etlerin rengi değişene kadar kavrulur.
# Sonra rendelenmiş
domates ve tuz eklenir. Kapak sıkıca kapatılır ve ateş kısık konuma getirilir.
# Kabap kapağı hiç açılmadan 1,5 saat pişirilir.
# Ateş kapattıktan sonra 10-15 dakika kapağı açmadan dinlendirilir.
# Kapak açılır son olarak kekik eklenir, karıştırılır ve servise sunulur.
