# İlk işlem olarak
havuç birkaç parçaya bölünür,küçük bir kaba konur, üzerine bir çay bardağı su eklenir, orta ateşte kapaklı olarak yumuşayana kadar pişirilir.
# Daha sonra yumuşayan
havuç soğutulur, tavla zarı şeklinde doğranır. Taze
soğanın sadece yeşil kısımları ince ince kıyılır.
# Tencereye ay çiçek yağı konur, biraz ısınınca,
havuç ve taze
soğan katılır. taze
soğanın rengi değişene kadar kavrulur.
# Havuç ve taze
soğan yağın içinden süzülerek alınır. Aynı yağa ateşi söndürmeden arpa şehriye atılır, karıştırılır.
# Şehriyenin rengi sarıya dönünce haşlanmış
nohut ve az önce kavrulmuş
havuç, taze
soğan eklenir, birkaç kez çevrilir.
# Karışıma suda bekletilmeden bol suda yıkanmış, süzülmüş
pirinç ilave edilir, orta ateşte 2 – 3 dakika kavrulur.
# Üzerine tuz, su ya da et suyu konur, kapağı kapatılır. Önce orta, sonra kısık ateşte 20 – 22 dakika pişirilir.
# Ocak kapatıldıktan sonra kapakla tencere arasına emici bir kağıt konur, en az yarım saat dinlendirilir.
# Süre sonunda pilav ezmeden karıştırılır, arzu edilen şekilde servis tabağına yerleştirilir.
