# Pirinç ayıklanır, tuzlu ılık suda yarım saat dinlendirilir.
# Patlıcanlar soyulur, önce tuzlu suda acısının çıkması için bekletilir, sonra sudan çıkarılır, yıkanır, kurulanır ve ince ince doğranır.
# Doğranan
patlıcanlar kızgın yağda kızartılır, kağıt havluya çıkartılır.
# Pilav tenceresine yağ konur, biraz ısınınca dinlenmiş, iyice yıkanmış ve süzülmüş
pirinç eklenir.
# Yağ ve
pirinç 4 – 5 dakika kavrulur.
# Üzerine 3 su bardağı kaynar su ve tuz eklenir.
# Önce harlı ateşte sonra kısık ateşte 17 dakika pişirilir.
# Ocaktan alınmadan önce kızartılmış
patlıcanlar eklenir, hafifçe
pirinçler kırılmadan karıştırılır, kapakla tencere arasına kağıt havlu konur ve demlenmeye bırakılır.
