Patlıcanlı Yumurta (Yumurta Yemekleri)

# Patlıcanlar közlenir, bu arada yayvan bir tencereye yağ konur, kızınca çok ince doğranmış soğan eklenir.
# Soğan yumuşayınca ince doğranmış sivri biber eklenir, karıştırılır.
# Biberler de pişince közlenmiş, soyulmuş, doğranmış, patlıcanlar eklenir ve bir kaç kez çevrilir.
# Bütün malzemelere tuz ve karabiber serpilir, karıştırılır.
# Patlıcanlı karışımın içine, 4 adet oyuk açılır ve yumurtalar bu oyuklara kırılır.
# Yumurtaların sarı kısımlarına kırmızı pul biber serpilir, istenilen kıvamda pişirilir.
# Sıcak olarak servis yapılır.