# Pirinç tuzlu suda yarım saat bekletilir.
# Bir tavada çam fıstığı ve kuş
üzümü ayrı ayrı kavrulur, yağı süzülerek başka bir kaba çıkartılır.
# 1 çay bardağı sıvıyağ pilav pişirme tenceresine konur, ısınınca bekletilmiş, yıkanmış, süzülmüş
pirinç eklenir.
# Pirinçler şeffaflaşana kadar kavrulur, üzerine 3 su bardağı su konur, önce orta sonra kısık ateşte 17 – 20 dakika pişirilir
fıstık ve
üzüm eklenir.
# Pilav piştikten sonra tencere ile kapak arasına kağıt havlu konur, 20 dakika dinlendirilir.
# Fırın ısısına dayanıklı orta büyüklükte bir kap hafifçe yağlanır, üzerine temizlenmiş, kılçığı, başı çıkarılmış
hamsiler sıkı sıkı dizilir.
# Hamsilerin üzerine demlenmiş pilav yayılır.
# Pilavın da üzerine tekrar kalan
hamsiler dizilir.
# 190 derece fırında
hamsiler kızarana kadar pişirilir.
# Sıcak olarak servis yapılır.
