# Güzel yıkanan turunçların dış, koyu renkli kabukları rende ile ince bir tabaka halinde alınır.
# Kabuklar,
portakal soyar gibi 6-8 parçaya kesilir.
# Çıkan kabuklar rulo yapılır. İğne yardımıyla yorgan ipliğine geçirilir.
# Turunç kabukları bol su bulunan bir kaba bırakılır. 4 gün boyunca günde iki kere suyu değiştirilir.
# Hafif sıktırarak sudan alınır. Tencereye aktarılır üzerine şeker ve 3 litre su ilave edilir.
# Harlı ateşe oturtulur. Yaklaşık 3 saat pişirilir. Ateşten almadan 5 dakika önce
limon suyu ilave edilir.
# Ateş söndürülür. Sıcakken ipler alınır. Hemen kavanoza doldurulur. Kapak sıkıca kapatılır ve ters çevrilir.
