# Portakal yıkanır, suyu sıkılır, kabukları ve posaları atılmaz. (Çekirdekleri varsa ayıklanır)
# Kabuklar, üzerindeki posaları ile ince ince doğranır.
# Bir tencereye bol miktarda su konur, kaynatılır, üzerine doğranan
portakal kabukları atılır.
# 10 dakika kaynadıktan sonra suyu süzülür.
# Tekrar yeni su konur, süzülen
portakal kabukları, tekrar 10 dakika kaynatılır.
# Bu işlem kabukların acısı çıkana kadar 3–4 defa tekrarlanır.
# Başka bir tencereye sıkılan
portakalların su ve posaları konur, üzerine şeker eklenir.
# Kaynayıp kıvam alınca acısı çıkmış kabuklar eklenir, kısık ateşte 45 dakika birlikte kaynatılır.
# En son
limon suyu eklenip 5 dakika daha kaynatılır, ocaktan alınır.
# Tencerenin üzerine kağıt kapatılır, soğutulur, kavanozlara konur.
