Tas Kebabı (Kebap Tarifleri)

# Arpacık soğanlar soyulur. Patatesler soyulur, kuşbaşı büyüklüğünde doğranır.
# Karıştırma kabına salça, sıvıyağ, tuz, pul biber ve karabiber konur. Birbirine yedirilir.
# Üzerine et, patates ve arpacık soğan ilave edilir, karıştırılır.
# Hazırlanan malzeme, kulpu olmayan bir kaba doldurulur ve küçük bir tepsiye ters çevrilir.
# İçi dolu tasın üzerine herhangi bir ağırlık konur. Son olarak tepsiye su bırakılır.
# Tepsi hızlı ateşe oturtulur. Su kaynamaya başlayınca ateş kısılır ve en az 2 saat pişirilir.
# Süre sonunda tas, pişirildiği tepsiye boşaltılır.