Fırında Kadınbudu Köfte (Köfte Tarifleri)

# İlk işlem olarak pirincin üzerine 3 çay bardağı su konur ve kısık ateşte suyu tamamen çekene kadar pişirilir.
# Tavaya yağ konur, ısınınca ince kıyılmış soğan eklenir ve şeffalaşana kadar kavrulur.
# Üzerine kıymanın yarısı eklenir. Sürekli çevirerek tane tane olacak şekilde pişirilir.
# Ateşten almadan hemen önce tuz, karabiber ve kimyon katılır, soğumaya bırakılır.
# Daha sonra soğumuş kıyma ve haşlanmış pirinç karıştırılır. En son çiğ kıyma eklenir.
# Malzemeler bütünleşene kadar yoğrulur. (2-3 dakika)
# Köfte harcından limon kadar parçalar alınır oval yuvarlanır. Önce çırpılmış yumurtaya batırılır, sonra galeta ununa bulanır.
# Hazırlanan köfteler yağlanmış fırın kabına dizilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yarım saat pişirilir.
# Ilık olarak servise sunulur.