Pastırmalı Köfte (Köfte Tarifleri)

# Yoğurma kabına kenarları alınmış bayat ekmek dilimleri, rende soğan ve tuz konur. Ekmek şeklini kaybedene kadar karıştırılır.
# Üzerine kıyma, salça, kimyon, karabiber ve karbonat eklenir. En az 5 dakika yoğrulur.
# Hazırlanan harç buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Bu arada kaşar dilimleri 4, pastırma dilimleri 2 parçaya kesilir.
# Köfte harcından ceviz kadar parça alınır. İki avuç arasında çay tabağı kadar açılır.
# Ortasına önce bir parça kaşar, üzerine pastırma, en son tekrar kaşar konur. Kenarlardan üzerine doğru kapatarak toplanır.
# Bütün köfteler aynı şekilde hazırlanır ve yağlanmış orta büyüklükteki fırın tepsisine dizilir.
# Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirilir.