Etli Köfte (Köfte Tarifleri)

# Kuşbaşı et daha küçük parçalara kesilir. Bir tencereye konur. Üzerini geçecek kadar su konur ve yumuşayana kadar haşlanır. Sonra süzgece çıkarılır.
# Patatesler de kabuklu olarak, fazla yumuşamadan haşlanır.
# Yoğurma kabına rendelenmiş patates, haşlanmış et, yumurta, karabiber ve tuz konur. Bütünleşene kadar yoğrulur.
# Köfte harcından normal köfteden biraz daha büyük parçalar alınır. Oval ve yassı şekil verilir.
# Köfteler önce çırpılmış yumurtaya batırılır, sonra galeta ununa bulanır ve sıcak yağda iki yüzü pembe renkte pişirilir.
# Ilık olarak servise sunulur.