Sebzeli Kabak Dolması (Dolmalar)

# Kabaklar iyi yıkanır, başı alınır, içi oyma aletiyle oyulur.
# Soğan çok ince kıyılır. Tencereye zeytinyağı konur. Isınınca soğan atılır. Pembeleşene dek kavrulur.
# Üzerine tavla zarı şeklinde doğranmış havuç atılır kavrulur. 5 dakika sonra aynı şekilde doğranmış patates eklenir.
# Patates yumuşamaya başlayınca kıyılmış kabak içi, bezelye, şeker ve tuz ilave edilir.10 dakika daha pişirilir.
# Kabakların içine hazırlanan iç doldurulur. Üzerlerine kesilen parçaları kapatılır. Tencereye dizilir, su eklenir.
# Orta ateşli ocakta kabaklar yumuşayana kadar pişirilir.
# Ilık ya da soğuk olarak servise sunulur.