# Soğan rendelenir, üzerine
yoğurt ve irmik eklenir, karıştırılır, 10 dakika bekletilir.
# Karışımın üzerine köftelik kıyma, kimyon ve kara
biber ilave edilir. Sarımsaklar 1 tatlı kaşığı tuzla dövülür, malzemeye katılır.
# Bütün köfte harcı 8 – 10 dakika yoğrulur. Üzeri kapalı olarak buzdolabının alt rafında 1 saat dinlendirilir.
# Süre sonunda köfte harcından
ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, yuvarlanır, üzerine hafifçe bastırılır.
# Köftelerin şekil verme işlemi bittikten sonra az yağlı teflon tavada köftelerin iki yüzü de kızartılır. Fazla yağını alması için havlu kağıda çıkarılır.
# İrmikli köfte sıcak olarak pilav ya da makarna ile servis yapılır.
