Kilis Tava (Et Yemekleri)

# Patlıcanların kabuklarının tümü soyulur. Cetvel gibi doğranır, tuzlu suda bekletilir.
# Soğan, biberler, sarımsaklar ve domates çok çok ince kıyılır.
# Üzerine kıyma, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ilave edilir, 3-4 dakika yoğrulur.
# Tuzlu suda acısı çıkan patlıcanlar, uygun büyüklükte, yağlanmış fırın kabına dizilir.
# Üzerine kıymalı harçtan parça parça konur.
# Islatılmış parmak uçlarıyla bastırarak yerleştirilir.
# Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirilir.
# Kare kare kserek servise sunulur.