# Hamsiler temizlenir, yıkanır, suyu süzülür.
# Hamsiler
mısır unlu tuzlu karışıma bulanır.
# Balıkların kuyruk kısımları tavanın merkezine gelecek şekilde (çiçek şeklinde) dizilir.
# Üzerine sıvıyağ gezdirilir.
# Tava hızlı ateşe konur, bir yüzü kızarınca, bir tabak yardımıyla çevrilir, çevrilirken şeklinin bozulmamasına dikkat edilir.
# Diğer tarafı da kızarınca servis tabağına yine şeklini bozmadan alınır.
