# İnce kıyılmış kuru
soğan ve arpacık
soğanı kızmış sıvıyağa atılır. Soğanlar şeffaflaşınca ince doğranmış sivri
biber ve kuşbaşı et eklenir.
# Et suyunu salıp çekince üzerine rende
domates, tuz eklenir. Domates salçamsı bir hal alana kadar pişirilir.
# Hazırlanan etli iç bir tabağa alınır, aynı tencereye temizlenmiş
enginarlar tek sıra halinde dizilir, üzerine etli iç dökülür.
# Tencere orta ateşe yerleştirilir, kapaklı olarak 10 dakika pişirilir. Daha sonra sıcak su eklenir,
enginarlar yumuşayana kadar pişirilir.
# Sıcak olarak sofraya getirilir.
