# Ciğerin ince zarı çıkarıldıktan sonra, ince uzun doğranır, çukur bir kaba aktarılır. Üzerine
süt ve
limon suyu konur, buzdolabında en az 2 saat dinlendirilir.
# Süre sonunda
ciğer terbiyeden alınır bir süzgece çıkartılır, yıkanmaz. Kuru
soğanlar yarım daire şeklinde doğranır.
# Tencereye sıvıyağ konur, orta ateşte ısınınca
soğan eklenir, şeffaflaşana kadar kavrulur.
# Üzerine süzülmüş
ciğer eklenir, hızlı ateşte suyunu bırakana kadar çevrilir.
# Daha sonra yıkanmış
pirinç ve 1 su bardağı sıcak su ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılır, kısık ateşte 15 – 20 dakika pişirilir.
# Sıcak olarak servis tabağına alınır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir.
