# İlk işlem olarak tartoletin hamuru hazırlanır; oda ısısında yumuşamış margarin, toz şeker ve
yumurta çukur bir kabın içinde mikserle şeker eriyene kadar çırpılır.
# Üzerine elenmiş un ve
limon kabuğu rendesi katılır, ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Hamur, temiz bir naylona sarılır, buzdolabına konur, yarım saat bekletilir.
# Süre sonunda katılaşan hamur, 10 parçaya bölünür. Her parça önce merdane ile tartolet kalıbı ölçüsünde açılır, sonra bol margarinlenmiş tartolet kalıbına parmak uçlarıyla bastırarak yerleştirilir.
# Bütün tartoletler fırın tepsisine konur. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında açık pembe renkte pişirilir.
# Bu arada
krema hazırlanır; soğuk
süt, un, nişasta ve tez şeker önce bir tencerede karıştırılır, sonra orta ateşe yerleştirilir. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirilir.
# Ocaktan alınan
kremaya 1 tatlı kaşığı margarin ve
limon kabuğu rendesi eklenir.
# Pişen tartolet hamurları soğuduktan sonra kalıplarından çıkarılır ve içlerine
krema pay edilir. Üzerlerine ince dilimlenmiş meyveler dizilir, servise sunulur.
