Sosyete Mantısı (Börek Tarifleri)

# İlk işlem olarak iç hazırlanır, rende soğan, çiğ kıyma, salça, tuz, karabiber ve 1 çay bardağı su karıştırılır. Cıvık kıvamlı bir iç elde edilir.
# Yufkalar artı şeklinde kesilerek, 12 adet üçgen yufka hazırlanır. Bu sırada ara malzemesi olan sıvıyağ ve su, bir kapta karıştırılır.
# Kesilen yufkalara sıvıyağ ve su karışımından 2 kaşık gezdirilir. Geniş tarafına yeteri kadar kıymalı iç konur. Önce rulo yapılır, sonra kendi etrafında döndürülerek gül börek şekli verilir.
# Hazırlanan mantılar yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerlerine kalan sıvıyağ, su karışımı gezdirilir. 175 derece fırında pembe renkte pişirilir.
# Bu arada dövülmüş sarımsak, yoğurt, su ve az tuz iyice çırpılır. Tereyağı ve pul biber, kısık ateşte kızartılır.
# Sıcak mantı servis tabağına alınır. Üzerine sırasıyla, sarımsaklı yoğurt, kızartılmış yağ gezdirilir. Arzuya göre sumak ve kuru nane serpilebilir.