Rozaryo Böreği (Börek Tarifleri)

# Bu böreğin ön hazırlığı bir gün önceden yapılır.
# Yoğurma kabına hamur malzemesi olan; 2 su bardağı ılık su, tuz, margarin ve biraz un konur, iyice karıştırılır.
# Daha sonra ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur elde edene kadar elenmiş un eklenir, özleşene kadar yoğrulur. Hamur bir naylona ya da streçe sarılır, buzdolabına yerleştirilir.
# İkinci işlem olarak iç malzemesi hazırlanır. Tencereye sıvıya konur, orta ateşte ısınınca ince doğranmış kuru soğan eklenir, şeffaflaşana kadar kavrulur. Üzerine kıyma katılır, suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir.
# İçine tohumları çıkarılmış, ince doğranmış kırmızı et biberi, çarliston biber, ince doğranmış taze soğan eklenir. Çarliston biberi sararana kadar kavrulur.
# Daha sonra yıkanmış kuru üzüm, tuz, kimyon ve karabiber katılır, birkaç defa çevrilir, ateşten alınır. İç oda ısısında soğuyunca buzdolabına konur.
# Ertesi günü iç malzemeyle haşlanmış, ince kıyılmış yumurta, ince kıyılmış yeşil zeytin katılır, karıştırılır.
# Hazırlanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alınır. Unlu zeminde merdaneyle tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.
# Hamurun yarısına yeteri kadar iç konur, boş kısım üzerine katılır, kenarları kıvırarak bükülür.
# Hazırlana börekler kızgın yağda iki yüzü pembe renkte kızartılır. Sıcak olarak servise sunulur.