Midye Pilavı (Pilavlar)

# Pirinç ayıklanır, üzerine bol sıcak su, yarım tatlı kaşığı tuz ve birkaç damla limon suyu eklenir. En az yarım saat bekletilir.
# Tencereye sıvıyağ konur, orta ateşte kızınca kuşüzümü ve çamfıstığı birlikte atılır.
# Çam fıstığı sarı – kahverengi bir renk alana kadar ve kuşüzümü şişene kadar kavrulur.
# Üzerine çok ince kıyılmış soğan ve tuz eklenir. Soğan adeta kuru bir hal alana kadar yakmadan uzun süre kavrulur.
# Daha sonra suda beklemiş, birkaç kere soğuk sudan geçirilmiş pirinç ilave edilir, 4 – 5 dakika kavrulur.
# En son tarçın, yenibahar, karabiber, tuz ve 3 su bardağı sıcak su katılır, bir tur karıştırdıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır.
# Pilav önce orta ateşte 5 dakika sonra kısık ateşte 15 dakika olmak üzere, toplam 20 dakik pişirilir.
# Tencerenin üzerine kağıt havlu örtülür, yarım saat dinlendirilir. Ilık olarak servise sunulur.