# Öncelikle böreğin içi hazırlanır. Kuşbaşı et kibrit çöpü şeklinde doğranır.
# Tencereye 2 çorba kaşığı sıvyağ konur, doğranan et eklenir, orta ateşte, et suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
# Üzerine yarım daire şeklinde doğranmış kuru
soğan ve salça eklenir. Soğan yumuşayınca tuz ve kara
biber katılır, biraz daha pişince ocaktan alınır.
# İç soğurken hamur hazırlanır. Ilık su, un, sirke ve tuzdan oluşan orta sertlikte hamur 7 – 8 dakika özleşene kadar yoğrulur.
# Hamur 10 dakika üzeri kapalı olarak dinlendikten sonra yuvarlak, büyük fırın tepsisi çapında açılır.
# Açılan hamurun tüm yüzeyine oda, ısısında yumuşamış margarinin yarıdan çok fazlası sürülür.
# Hamur sağdan ve soldan üst üste gelecek şekilde katlanır, kalan kuru üst kısımı da, kalan yağ ile yağlandıktan sonra alttan ve üstten katlanarak kare şekli verilir.
# Hamur bu haliyle bir tabağa konur, naylonla üstü kapatılarak buzluğa yerleştirilir. En az yarım saat bekletilerek katılaşması sağlanır.
# Katılaşan hamur, buzluktan alınır, kare şekli bozulmayacak şekilde büyük fırın tepsisi kadar açılır. Altı üste çevrilir, önce sağdan soldan sonra yukarıdan aşağıdan üst üste gelecek ve kare olacak şekilde katlanır.
# Kare hamur ikince kez tabağa konur, naylonla kapatılır, buzluğa yerleştirilir.
# Yarım saat buzlukta durup katılaşan hamur, aynı şekilde fırın tepsisi büyüklüğünde kare şeklinde açılır.
# Açılan hamur 12 eşit kare parçaya bıçakla kesilir. Her karenin ortasına hazırlanan içten yeteri kadar konur. Paket yapar gibi, alttan üstten sonra sağdan soldan katlanır.
# Böreklerin kat yeri alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine az aralıklarla dizilir.
# Üzerine
yumurta sarısı sürülür, önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirillir.
# Ilık olarak ikram edilir.
