Bohça Böreği (Börek Tarifleri)

# Hamur yoğurma kabına, yaş maya bölünerek konur, üzerine ılık süt ve şeker eklenir, karıştırılır.
# Eriyen mayalı sütün üzerine 1 tam yumurta ve 1 yumurtanın akı, tuz, yoğurt, 4 su bardağı un konur, biraz yoğurduktan sonra, sıvıyağ eklenir, hamur biraz daha yoğrulur. Üzeri kapatılır 45 dakika dinlendirilir.
# Hamur dinlenirken iç hazırlanır, bunun için, patatesler haşlanır, çatalla iyice ezilir, üzerine çok ince kıyılmış ve tuzla ovulmuş çiğ soğan, kıyılmış maydanoz, karabiber, pul biber, sıvıyağ, eklenir, iyice karıştırılır.
# Dinlenen hamur 2 eşit parçaya bölünür, her parça kare şeklinde ve servis tabağından biraz büyük açılır.
# Açılan hamur kare kare 16 eşit parçaya kesilir. Her karenin ortasına 1 tatlı kaşığı patatesli iç konur, uçları bohça gibi çaprazlama kapatılır. (32 adet börek yapılır.)
# Börekler yağlanmış tepsiye dizilir. Tepside 20 dakika bekletilir, üzerine yumurta sarısı sürülür.
# Tepsi soğuk fırına konur, fırın 180 dereceye ayarlanır, 30 dakika pişirilir. Sıcak ya da ılık servis yapılır.