Ali Paşa Pilavı (Pilavlar)

# Ekmek içi ıslatılır sıkılır, üzerine kıyma tuz, karabiber konur, 5 dakika yoğrulur. Misket büyüklüğünde köfteler yapılır.
# Pirinç tuzlu suda yarım saat dinlendirilir, yıkanıp süzülür.
# Pilav tenceresine yağ konur, üzerine fıstık ve üzüm eklenir, biraz kavrulunca, pirinç eklenir 4 – 5 dakika birlikte kavrulur.
# Üzerine kaynar su ve tuz konur. Tencerenin kapağı kapalı olarak önce harlı sonra kısık ateşte 17 dakika pişirilir.
# Pilav pişerken köfteler de sıhhi olması için ızgarada pişirilir.
# Pilav pişince hazırlanan köfteler üzerine serpilir. Tencerenin üzerine bir kağıt havlu örtülür. 20 dakika dinlendirilir.
# Dinlenme sonrasında, hafif karıştırılarak servis yapılır.