Patlıcan Oturtma (Sebze Yemekleri)

# Soğan yemeklik olarak ince kıyılır, içerisine 3 çorba kaşığı yağ olan tencereye konur.
# Soğan pembeleşinceye kadar kavrulur, kıyma eklenir, kıyma suyunu salıp çekince salça, karabiber ve tuz eklenir, 5 dakika daha pişirilir, ocaktan alınır.
# Patlıcanlar çubuklu soyulur, her patlıcan enine 4 eşit parçaya kesilir.
# Patlıcan dolması yapar gibi, ancak fazla derin olmayacak şekilde hafifçe oyulur. Tuzlu suda yarım saat bekletilir.
# Tuzlu sudan alınır, yıkanır, süzülür, kurulanır.
# Patlıcanlar içerisinde az yağ bulunan tavada hafifçe kızartılır.
# Kızaran patlıcanlar yayvan bir tencereye dizilir, oyuk orta kısımlarına hazırlanan kıymalı iç konur, üzerlerine 1’er dilim domates konur.
# Tencereye 2 su bardağı sıcak su konur, 25 dakika orta ateşte pişirilip, sıcak servis yapılır.