# Patlıcanlar çubuklu soyulur. Enine 3 parçaya kesilir. Sonra dikey olarak 3 parçaya kesilir.
# Tuzlu suya atılır, yarım saat bekletilir.
# Sudan alınır ve suyu iyice süzülür. Gerekirse incitmeden sıkılır.
# Un ve tuz karıştırılır. Patlıcan dilimleri bulanır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
# Üzerlerine parça parça
kaymak bırakılır.
# Önceden ısıtılmış 190 derece fırında
patlıcanlar kızarana kadar pişirilir.
# Ilık olarak servise sunulur.
