# Patlıcanların başları kesilir. Bütün kabukları soyulur. Enine 2-3 parçaya kesilir, duru suya atılır.
# Büyük bir tencereye 2-3 litre su konur, kaynamaya başlayınca şap atılır.
# Şap eriyince
patlıcanlar atılır, yarım yumuşayana kadar haşlanır. Sonra soğuk suya atılır.
# Bu arada şeker ve su başka bir tencerede kıvam alana kadar kaynatılır.
# Soğuk suda bulunan yarım haşlanmış
patlıcanlar sıkarak kaynayan şerbete atılır.
# Patlıcanlar şeklini bozmadan yumuşayana kadar pişirilir.
# Kabuklarıyla yarım halka şeklinde doğranmış
limonlar atılır. 10 dakika daha kaynatılır, ateşten alınır.
# Reçel tencerede soğuduktan sonra kavanozlara doldurulur. Kapağı sıkıca kapatılır.
