Entekke Böreği (Börek Tarifleri)

# Yoğurma kabına ılık su, ılık süt, yumurta, yoğurt, kesme şeker konur ve iyice karıştırılır.
# Tuz, unla karıştırılmış maya ve orta sertlikte bir kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur.
# Hamurun üzeri kapatılır, en az 45 dakika dinlendirilir.
# Bu arada iç hazırlanır; tavaya sıvıyağ ve kıyma bırakılır, kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur.
# Tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz ilave edilir, ateşten alınır, soğumaya bırakılır.
# Dinlenen hamurdan yarım limon kadar parçalara alınır, parmak uçlarıyla çay tabağı kadar açılır.
# Hamurun kenarına kıymalı iç konur ve poğaça gibi kapatılır, kenarına bastırılır.(Arzuya göre kenarı ruletle kesilebilir.)
# Tavaya 1 parmak kadar sıvıyağ konur, orta ateşte ısınınca börekler atılır ve iki yüzü altın rengi kızartılır.
# Ilık olarak ikram edilir.