# Yoğurma kabına su, şeker, tuz onur, karıştırılır. Unla karıştırılmış maya eklenir.
# Orta sertlikten biraz daha sert kıvama gelene kadar un eklenerek yoğrulur.
# Hamurun üzeri kapatılır, ılık bir ortamda 45 dakika dinlendirilir.
# Bu arada iç hazırlanır;
soğan ince doğranır, sıvıyağda pembeleştirilir. Kıyma eklenir, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur.
# Tuz ve kara
biber serpilir, ateşten alınır, soğumaya bırakılır.
# Dinlenen hamur 5 eşit parçaya bölünür. Her parça unlu zeminde, oklavayla olabildiğince ince açılır.
# Açılan hamurun yüzeyine bir kaç kaşık eritilmiş tereyağı sürülür sıkı olmayan bir rulo yapılır, bir kenara bırakılır.
# Diğer hamurlar da aynı şekilde hazırlanır.
# İlk rulo alınır, bıçakla 4 parmak eninde kesilir. Alttan ve üstten burulur ve yassılaştırılır.
# Sonra parmak uçlarıyla çay tabağı kadar açılır. Kenarına iç konur, poğaça gibi kapatılır, hafif kavis verilerek ay şekli verilir.
# Börekler yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Artan yağ ve
yumurta çırpılır, böreklerin üzerine sürülür.
# Tepsi önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirilir.
# Ilık olarak ikram edilir.
