Patlıcan Kovalama (Sebze Yemekleri)

# Patlıcanlar ocak üzerinde ya da fırında közlenir.
# Kuşbaşı et tencereye bırakılır, kendi yağıyla suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur.
# Tereyağı ve ince doğranmış soğan eklenir. Soğan yumuşayana kadar pişirilir.
# İri doğranmış biber ve ince kıyılmış sarımsak katılır.
# Biberin rengi değişince soyulmuş ve küp doğramış domates ilave edilir.
# Közlenmiş ve kıyılmış patlıcan tuz ve karabiber konur, karıştırılır. Kapak kapatılır.
# 15 dakika pişirilir, ateşten alınır.