Çökelekli Biber Dolması (Dolmalar)

# Biberlerin içi oyularak temizlenir ve yıkanır. Soğan ince doğranır, domates küp şeklinde dilimlenir, maydanoz ince kıyılır.
# Soğan sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine domates, tuz eklenir ve şeklini kaybedene kadar pişirilir.
# Çökelek, kimyon, karabiber katılır, kısa süre daha pişirilir. Ateşten almadan hemen önce maydanoz ilave edilir.
# Hazırlanan iç, biberlere boşluk bırakmadan doldurulur. Üzerlerine domates dilimleri konur.
# Dolmalar bir fırın kabına dizilir. Kenardan 1 su bardağı su bırakılır.
# Islatılmış pişirme kağıdı ya da aliminyun folyoyla üzeri kapatılır.
# Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 35-40 dakika pişirilir.
# Ilık olarak servise sunulur.