Sarılira Köftesi (Köfte Tarifleri)

# Pirinç yıkanıp haşlanır. (20 dakika kadar)
# Bir tencereye 1 kaşık yağ alınır, üzerine çok ince kıyılmış soğan eklenip, orta ateşte biraz kavrulur.
# Soğanın üzerine mevcut kıymanın yarısı eklenip, bir kaç dakika daha birlikte kavrulur. Ocaktan alınır.
# Biraz soğuyunca üzerine haşlanmış pirinç, kalan çiğ kıyma, tuz ve karabiber eklenir 5 dakika kadar yoğrulur.
# Karışım yarım saat kadar dinlendikten sonra, yarım limon büyüklüğünde parçalar alınır. İki avuç arasında önce yuvarlayıp, sonra yassıltarak lira şekli verilir.
# Elde edilen köfteler, önce çırpılmış yumurtaya sonra da una bulanır.
# Kızgın yağda sarı renk alacak şekilde kızartılır.