Hint Böreği (Börek Tarifleri)

# İlk işlem olarak soğanlar yarım daire şeklinde doğranır. Biberin çekirdekleri çıkarılır, dört parçaya kesilir ve ince doğranır.
# Tencereye yağ konur ısınınca soğan eklenir ve şeffaflaşana kadar kavrulur. Üzerine renginin çıkması için köri ve kimyon katılır.
# Üzerine biber eklenir, yumuşayana kadar çevrilir. Diri haşlanmış ve küp şeklinde doğranmış patates ilave edilir.
# Konserve bezelye, karabiber ve tuz eklenir. 5-6 dakika daha pişirilir. Ocaktan alınarak iç soğumaya bırakılır.
# Yufkalar üst üste konur bıçakla önce artı şeklinde, sonra aralarından çapraz şeklinde kesilerek 8 üçgen parçaya ayrılır.
# İlk üçgen parça alınır, biraz sıvıyağ sürülür, geniş kenarına yeteri kadar iç konur. Önce sağdan ve soldan katlandıktan sonra rulo şeklinde sarılır. Bütün börekler bu şekilde hazırlanır.
# Diğer tarafta çukur bir kaba yumurta kırılır. İyice çırpıldıktan sonra sütle sıvıyağ eklenir karıştırılır.
# Hazırlanan börekler bu karışıma batırılır, çıkarılır, sonragaleta ununa bulanır.
# Hint börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
# Ilık olarak ikram edilir.