Kuru Baklalı Yaprak Sarması (Dolmalar)

# Bir gece önceden bakla ve yarma yıkanır. Birlikte tencereye konur, üzerini 1,5 parmak geçecek kadar su konur.
# Ertesi günü aynı suyla ateşe yerleştirilir. Üzerine çıkan köpükler alınır ve suyu tamamen çekene kadar pişirilir.
# Taze yapraklar yıkanır, kaynamakta olan suya atılır, sararana kadar haşlanır.
# Başka bir tencereye zeytinyağı konur, ısınınca ince doğranmış soğan atılır ve pembeleştirilir.
# Üzerine haşlanmış bakla ve yarma ayılır, 4-5 dakika kavrulur. Sonra tuz ve ince doğranmış daomates katılır.
# Domates şeklini kaybedince karabiber, ince doğranmış nane ve maydanoz eklenir, karıştırılır, ocak söndürülür, kapak kapatılır. 10 dakika dinlendirilir.
# Asma yaprağının damarlı kısmı üste gelecek şekilde düz bir tabağa yerleştirilir
# Geniş kenarına iç konur.Yaprağın sağından ve solundan katlanır, daha sonra rulo yapılarak sarılır.
# Sarmaların uç kısımlara alta gelecek şekilde tencereye yerleştirilir.
# Çukur bir kaba sıcak su, salça, tuz ve yağ konur, iyice karıştırılır. Sarmaların üzerine gezdirilir.
# Tencerenin kapağı kapatılır, hızlı ateşe yerleştirilir. Kaynamaya başlayınca ateş kısılır, 25-30 dakika pişirilir.
# Ateşten aldıktan sonra tencerenin içinde 1 saat bekletilir ve ılık olarak servise sunulur.