Lahanalı Köfte (Köfte Tarifleri)

# Öce köfte hazırlanır; tuzla sarımsak iyice dövülür, rende kuru soğan ve ekmek içi eklenir. Ekmek yumuşayana kadar yoğrulur.
# Üzerine kıyma, kimyon ve karabiber katılır en az 5 dakika yoğrulur. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, önce yuvarlanır sonra yassılaştırılır.
# Yemeğin pişeceği geniş, yayvan tencereye 1,5 çay bardağı sıvıyağ konur. Orta ateşte sıvıyağ kızınca hazırlanan köftelerin iki yüzü renk alacak kadar kızartılır.
# Köfteler sıvıyağdan alındıktan sonra aynı sıvıyağa ince kıyılmış sivri biber ve sarımsak atılır. Sivri biberin rengi değişene kadar kavrulur.
# Üzerine ince kıyılmış çiğ lahana, sarımsak ve domates salçası ilave edilir. Lahana küçülene kadar kavrulur, 1 adet soyulmuş, ince doğranmış domates eklenir, birkaç kez çevrilir. 1,5 su bardağı su ya da et suyu eklenir, kapağı kapalı olarak yarım saat pişirilir.
# Pişen lahanalı karışım, başka bir kaba aktarılır. Aynı tencereye kızarmış köfteler, birbirlerinin üzerine binecek şekilde dizilir.
# Köftelerin üzerine lahanalı karışım yayılır, en üste rende kaşar serpilir, tencerenin kapağı kapalı olarak orta ateşte 20 dakika pişirilir.
# Sıcak olarak servis yapılır.