Tepsi Köftesi (Köfte Tarifleri)

# Bayat ekmek içinin üzerine kuru soğan rendelenir, yumurta kırılır. Ekmek yumuşayana kadar karıştırılır.
# Üzerine kıyma, kimyon, tuz ve karabiber eklenir, 7 – 8 dakika kadar yoğrulur.
# Orta büyüklükte, dikdörtgen ya da kare fırın kabı sıvı yağ ile yağlanır. Hazırlanan köfte harcının yarısı bastırarak fırın kabına yerleştirilir.
# Üzerine dilim halindeki kaşar peyniri yan yana yerleştirilir. Kalan köfte harcı parmak uçları hafif yağlanarak kaşar peynirinin üzerine yerleştirilir.
# Köfte, fırın kabı ile birlikte bir naylona sarılır, buzdolabının alt rafında bir saat bekletilir.
# Süre sonunda köfte, 200 derece fırına verilir. Üzeri kızarana kadar pişirilir.
# Fırından alınır, ilk sıcağı çıkınca arzu edilen şekilde dilimlenir. Garnitür eşliğinde servis yapılır.