Tepsi Kebabı (Kebap Tarifleri)

# 5 Çorba kaşığı yağ tencereye konur, orta ateşte ısınınca et eklenir, tencerenin kapağı kapatılır.
# Et suyunu bırakıp çekince, çok ince doğranmış kuru soğan, 2 cm. uzunluğunda doğranmış biber eklenir.
# Soğan pişince salça, kırmızı biber, karabiber ve tuz katılır karıştırılır, 5 dakika daha pişirilir, ocaktan alınır.
# Tezgahın üzerine birinci yufka yayılır, 2 çorba kaşığı sıvıyağ ile yağlanır, üzerine ikinci yufka konur.
# 1 çorba kaşığı sıvıyağ ile fırın tepsisi yağlanır, kenarları sarkacak şekilde yufka tepsiye yerleştirilir.
# Yufkanın üzerine soğumuş et konur ve yayılır.
# Etlerin üzerine, sarkan yufkalar bohça gibi toplanır, üst kısmında kalan yufkalar, 1 çorba kaşığı sıvıyağ ile yağlanır.
# 190 derece fırına verilir, yufka pembeleşene kadar pişirilir.
# Fırından çıkınca, kebap kek gibi ters çevrilip kesilerek servis yapılır.