Şiş Köfte (Köfte Tarifleri)

# Bayat ekmek içinin üzerine rende soğan katılır, tuz eklenir. Ekmek içi hamur gibi olana kadar karıştırılır.
# Üzerine kıyma, dövülmüş sarımsak, kırmızı pul biber ve karabiber konur, özleşene kadar yoğrulur. (8-10 dakika.)
# En son ince kıyılmış maydanoz eklenir. Maydanoz köfte harcının her tarafına dağılana kadar yoğrulur.
# Köfte harcı streç naylona sarılır, buzdolabında bir gece dinlendirilir.
# Ertesi günü, normalden biraz küçük köfteler yapılır. Şişin ya da çöp şişin uzunluğuna göre 4 – 7 adet köfte şişe dizilir, hafif sıktırılır.
# Şiş köfteler mangalda ya da elektrik ızgarasında pişirilir.
# Sıcak olarak servis yapılır.