Pırasalı Pilav (Pilavlar)

# Pirinç ayıklanır, bol sıcak, tuzlu suya ıslatılır. En az yarım saat bekletilir.
# Tencereye yağ konur, kızınca kıyma katılır, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur.
# Üzerine pırasanın oldukça ince kıyılmış yeşil ve beyaz kısımları birlikte katılır. pırasalar kuru bir görünüm alana kadar kavrulur. (Yaklaşık 20 dakika)
# Daha sonra suda beklemiş birkaç kez yıkanmış, suyu iyice süzülmüş pirinç ilave edilir.
# Bütün malzemeler, orta ateşte 5 dakika daha kavrulduktan sonra, tuz, karabiber ve sıcak su katılır, tencerenin kapağı kapatılır.
# Pilav önce orta ateşte 5 dakika daha sonra kısık ateşte 15 dakika olmak üzere 20 dakika pişirilir.
# Pilav ocaktan alınır, üzerine kağıt havlu kapatılır, en az yarım saat dinlendirilir.
# Islatılmış kaseye hafif bastırarak yerleştirilir, servis tabağına ters çevrilir.