# Sardalyaların içi temizlenir, başı çıkarılır ve yıkanır.
# Çukur bir kaba
yumurta kırılır, tuz eklenir, çatalla çırpılır. Sonra zeytinyağı, ezilmiş
sarımsak ve kaşar katılır.
# Üzerine toz
biber, galeta unu ve azar azar su eklenerek koyu bir bulamaç elde edilir.
# Bulamaçtan bir miktar alınır,
sardalyayı çevreleyerek kaplanır. (Köfte gibi sıkılır.)
# Kaplanmış
sardalyalar yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden bir hayli ısıtılmış 200 derece fırına verilir.
# Kızarana kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.
