# Yumurtaların birinin sarısı hariç bir kaba kırılır, çırpılır, üzerine
yoğurt ve yağ eklenip pürüzsüz bir hal alana kadar çırpılır.
# İlk yufka düz bir zemine yayılır, üzerine hazırlanan karışımın 1/3 ü dökülerek yayılır. İkinci yufka üzerine konur. İkinci yufkaya da karışımın 1/3 ü yayılır.
# Son yufkaya da karışımın 1/3 ü yayılır.
# Üst üste karışım yayılmış yufkaların yuvarlak kısımları kesilerek kare bir yufka elde edilir.
# Kesilen parçalar biraz daha küçültülerek kare yufkaya serpiştirilir.
# Bunun da üzerine
peynir, maydanoz ve pul
biberden hazırlanan harç eşit olarak yayılır.
# Kare yufka ne sıkı ne de gevşek olarak rulo yapılır.
# Rulo şeklinde buz dolabında 2 saat sertleştirilir.
# 1,5 – 2 parmak kalınlığında dilimlenir, üzerine ayrılan
yumurta sarısı sürülür. Yağlanmış tepsiye dizilir.
# 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
