# Patlıcanlar çubuklu soyulur, tuzlu suda yarım saat bekletilir. Domateslerin kabukları soyulur, küp şeklinde doğranır. Biberlerin tohumları çıkarılır, iki parmak eninde doğranır. Sarımsaklar kıyılır.
# Teflon tencereye zeytinyağı konur, orta ateşte ısınınca iri doğranmış
tavuk eti atılır, suyunu bırakana kadar kavrulur.
# Üzerine
biber ve
sarımsak eklenir, fazla yarıştırmadan
biber solana kadar pişirilir.
# Karışıma
domates,
tavuk eti büyüklüğünde doğranmış
patlıcan tuz ve şeker eklenir. Harlı ateşte 5 dakika kavrulur.
# Daha sonra tencerenin kapağı kapatılır, orta – kısık ateş arası konumda yarım saat pişirilir.
# Sıcak olarak servise sunulur.
