# Un elenir ortası havuz gibi açılır, tuz, su,
limon suyu eklenip, yoğurulur. 7 – 8 dakika sürekli yoğurarak özlü bir hamur olması sağlanır.
# Hamur üzeri kapalı olarak 20 dakika dinlendirilir.
# Orta sertlikte margarin, naylon bir poşet arasına konur, üzerinden merdane ile geçerek iki misli büyümesi sağlanır.
# Dinlenen hamur, yuvarlak fırın tepsisi kadar açılır. Genişletilmiş margarin tam ortasına yerleştirilir.
# Hamurun kenarları margarinin üzerine paket yapar gibi aynı kalınlıkta, düzgün bir şekilde kapatılır.
# Kapatılmış hamur, merdane ile un serpilerek fazla ince olmayacak şekilde uzun dikdörtgen şeklinde açılır.
# Hamurun kısa kenarı ortaya karşılıklı olarak katlanır, kapatılır.
# Hamur bu şekliyle üzeri naylona sarılmış olarak buzlukta 45 dakika katılaşması için bekletilir.
# Buzluktan çıkarılır, un serperek aynı şekilde dikdörtgen olarak açılır, yine aynı şekilde kısa kenarları ortaya katlanıp, kapatılır, buzluğa konur.
# Bu işlem bir kez daha yapılır. (Toplam 3 kere)
# En son açılışında hamur daha ince açılır. Nemse böreği için kibrit kutusunda biraz büyük parçalara kare kare kesilir.
# Bu arada rendelenmiş
peynir, ince kıyılmış maydanoz ve
yumurta akı karıştırılarak böreğin içi hazırlanır.
# Kare hamurların ortalarına yeteri kadar
peynirli iç konur, köşeden köşeye, kavuşturularak üçgen şeklinde kapatılır, kenarlarına bastırılır.
# Bütün börekler bu şekilde hazırlandıktan sonra, yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizilir.
# Nemse böreklerinin üzerine ayrılan
yumurta sarısı sürülüp 185 derece hafif ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
# Ilık olarak ikram edilir.
