Makarnalı Köfte (Köfte Tarifleri)

# Öncelikle köfte hazırlanır; bayat ekmeğe soğan rendelenir, yumurta kırılır. Ekmek şeklini kaybedene kadar yoğrulur.
# Üzerine çok ince kıyılmış dolma biberi, kıyma, kekik, karabiber, tuz, salça eklenir, 5 -6 dakika yoğrulduktan sonra, ince kıyılmış maydanoz katılır, biraz yoğrulur, buzdolabına konur.
# Köfte harcı yarım saat dinlendikten sonra, ceviz şeklinde köfteler yapılır, hafif unlanır, bol kızgın yağda kızartılır, havlu kağıda çıkarılır.
# Daha sonra sos hazırlanır; kuru soğan ince doğranır, 4 çorba kaşığı sıvı yağda kavrulur, saydamlaşınca ince kıyılmış sarımsak ve sivri biber eklenir.
# Biberin rengi değişince rendelenmiş domates, kekik ve az tuz katılır.
# Domates köpüklenmeye başlayınca 2 dakika daha pişirilir, kızarmış köfteler ilave edilir. 10 dakika birlikte pişirilir.
# Bu arada makarna haşlanır, tereyağında kavrulur. Sıcak olarak büyük servis tabağına aktarılır. (Küçük porsiyon olarak tabaklara da pay edilebilir)
# Hazırlanan soslu köfte makarnanın üzerine sıcak olarak yerleştirilir.