Kabak Sarması (Dolmalar)

# Kabakların kabukları soyulur. Boyuna cetvel gibi ince dilimlenir.
# Uzun bir mutfak havlusu tezgaha serilir. Kabak dilimlerinin aralarına tuz serperek üst üste konur.
# Kabak dilimleri yumuşayana kadar en az 20 dakika bekletilir.
# Bu arada ince kıyılmış soğan ve bulgur elle ovulur.
# Üzerine yağın, salçaların yarısı,kuru nane, kıyılmış maydanoz ve dereotu eklenir köfte yapar gibi 10 dakika yoğrulur.
# Sonra bekleyen kabak dilimlerinin üzerine bir kat daha kağıt havlu konur, biraz bastırarak fazla suyu alınır.
# İç harçtan ufak ceviz kadar parçalar alınır, kabak diliminin kenarına konur ve rulo yapılır, kat yere aşağıya gelecek şekilde tencereye dizilir.
# Sarma işlemi tamamlandıktan sonra kalan salçalar, sıvıyağ ve su iyice karıştırılır, sarmaların üzerine gezdirilir.
# Tencerenin kapağı kapatılır. Kaynama noktasına geldikten sonra ateş kısılır. 25 dakika pişirilir.
# Ateşten aldıktan 10 dakika sonra servis yapılabilir.