Haşhaşlı Börek (Börek Tarifleri)

# Yeşil mercimek akşamdan ıslatılır. Ertesi günü düdüklüde 10 dakika haşlanır.
# Başka bir tavaya sıvıyağ konur, orta ateşe yerleştirilir. İnce doğranmış soğanlar atılır, pembeleşene kadar kavrulur.
# Haşlanmış mercimeğin suyu süzülür. Kavrulmuş soğanla birleştirilir. Kimyon, tuz ve karabiber ilave edilir, karıştırılır.
# Haşhaşla sıvıyağ iyice karıştırılır.
# İlk yufka tezgaha serilir. Yüzeyine haşhaşlı karışımın 1/3'ü sürülür.
# Sigara böreği yapımında olduğu gibi 8 eşit, üçgen parçaya kesilir.
# Geniş kenarına mercimekli iç konur. Sağdan ve soldan katlandıktan sonra rulo yapılır. Kalan malzemeler aynı şekilde hazırlanır.
# Börekler yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürülür.
# Önceden ısıtılmış 185 derece fırında yarım saat pişirilir.
# Ilık olarak ikram edilir.