Ezogelin Pilavı (Pilavlar)

# Tencereye tereyağı ve ayçiçek yağı konur, orta ateşte ısınıp karışınca arpa şehriye eklenir, kızarana kadar kavrulur.
# Üzerine ince yemeklik doğranmış kuru soğan katılır, yumuşayana kadar çevrilir.
# Karışıma tohumu çıkarılmış, kare şeklinde doğranmış kırmızı et biberi eklenir.
# Biberin rengi değişince suda bekletmeden yıkanmış süzülmüş bulgur ve pirinç katılır.
# Bütün malzeme 5 dakika kadar kavrulduktan sonra rende domates, tuz, karabiber ve et suyu eklenir, tencerenin kapağı kapatılır.
# Pilav önce hızlı ateşte 5 dakika, sonra kısık ateşte 15 dakika olmak üzere 20 dakika pişirilir.
# Daha sonra tencere ile kapak arasına emici bir kağıt konur, yarım saat dinlendirilir.
# Dikkatlice karıştırılır, sıcak olarak servise sunulur.