Duvaklı Pilav (Pilavlar)

# Bademler kaynar suda 5-6 dakika bekletilir, çekerek ince kabukları çıkarılır.
# Tencereye tereyağının yarısı bırakılır, orta ateşe yerleştirilir. Eriyince bademler atılır, pembeleşene kadar kavrulur.
# Üzerine kıyma eklenir, parça parça olması için sürekli karıştırarak suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur.
# Tuz ve karabiber katılır, karıştırılır ve başka bir kaba çıkarılır.
# Aynı tenceye kalan tereyağı ve yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinç bırakılır.
# Pirincin ortası açıldığında yağ ortaya toplanana kadar kavrulur.
# Tuz ve tavuk suyu ilave edilir. Kapak kapatılır, kaynayınca ateş kısılır, 12 dakika pişirilir.
# Ateşten alınır, kapakla tencere arasına emici bir kağıt yerleştirilir. Yarım saat dinlendirilir.
# Süre sonunda pilav dikkatli bir şekilde karıştırılır.
# Servis tabağına pilav konur, üzerine kıymalı harç bırakılır.