Buhara Pilavı (Pilavlar)

# Pirinç tuzlu, ılık bol suda yarım saat ıslatılır.
# Az yağ ile kuşbaşından küçük doğranmış et kavrulur., üzerine rendelenmiş havuç konur, karıştırılır, kapağı kapatılır, ocaktan alınır.
# Kalan yağ başka bir tencereye konur, biraz ısınınca, haşlanarak kabuğu çıkarılan bademler atılır ve kavrulur.
# Üzerine, ıslatılmış, yıkanmış ,süzülmüş pirinç konur, pirinç bademle beraber kavrulur.
# Pirincin üzerine de daha önceden hazırlanan etli karışım dökülür, karıştırılır.
# 3 Su bardağı su eklenir, tuz ve karabiber konur. Kapağı kapatılır, önce orta ateşte sonra kısık ateşte 20 dakika pişirilir.
# Pişince kapakla tencere arasına kağıt konur, en az 20 dakika demlendirilir.